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SOUMBALA EN BOULE
6,50 €
Le Soumbala en Boule est un ingrédient culinaire utilisé dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, tels que la Côte d’Ivoire, le Burkina Faso, le Mali et le Sénégal. Il est principalement fabriqué à partir des graines fermentées d’un arbre appelé Parkia biglobosa, également connu sous le nom de néré.
Le processus de fabrication du soumbala en boule commence par la collecte des gousses de l’arbre néré. Les graines sont extraites et laissées à fermenter pendant plusieurs jours. Pendant la fermentation, les graines développent une saveur et un arôme caractéristiques, qui sont ensuite concentrés lorsqu’elles sont séchées et réduites en poudre.
Le soumbala en boule a une odeur puissante et distincte, souvent décrite comme étant légèrement fétide. Cependant, son goût est riche et complexe, apportant une profondeur umami aux plats C’est aussi des ingrédients du kankankan et d’autres mélanges d’épices. Il est souvent utilisé comme assaisonnement dans les soupes, les sauces tels que le Mafé, le Thièp, la Sauce Graine… et les plats de viande ou de poisson.
En raison de son goût prononcé, le soumbala en boule est généralement utilisé avec parcimonie, ajoutant une note unique et authentique à la cuisine africaine de l’Ouest.
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- Conditionnement 200 g
- Ingrédients Graines de Néré
- Production Artisanale
- Produit 100% Naturel Sans Colorant ni Conservateur
- Origine Côte d'Ivoire
Bonne Dégustation !!!
Les Vertus du Soumbala
Le Soumbala est un ingrédient culinaire qui est apprécié pour son goût caractéristique et sa contribution à la cuisine africaine de l’Ouest. Bien qu’il ne soit pas couramment consommé pour ses bienfaits sur la santé, il présente quelques avantages potentiels :
Source de nutriments : Le soumbala est riche en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines B et C, ainsi que des minéraux comme le calcium, le fer et le zinc.
Fermentation bénéfique : Le processus de fermentation utilisé pour préparer le soumbala peut augmenter la biodisponibilité des nutriments présents dans les graines de néré, ce qui facilite leur absorption par le corps.
Probiotiques naturels : La fermentation du soumbala favorise également le développement de bactéries bénéfiques pour la santé intestinale, ce qui peut contribuer à l’équilibre de la flore intestinale.
Antioxydants : Le soumbala contient des composés antioxydants, tels que les polyphénols, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Potentiel anti-inflammatoire : Certains composés présents dans le soumbala, comme les flavonoïdes, ont montré des propriétés anti-inflammatoires dans des études préliminaires.
Il convient de noter que les bienfaits du soumbala sur la santé n’ont pas été étudiés de manière exhaustive et que sa consommation doit être modérée en raison de sa forte teneur en sodium. Comme pour tout aliment, il est recommandé de l’inclure dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée. Si vous avez des préoccupations spécifiques concernant votre santé, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.
| Weight | 0,250 kg |
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