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Les graines de Ricinodendron sont généralement appelées Akpi ou "djansang" ou "njansang". Le Ricinodendron heudelotii, également connu sous le nom de Njangsa ou Arbre à condiments, est un arbre originaire d'Afrique centrale et occidentale. Les graines de cet arbre sont utilisées comme épice et ingrédient culinaire dans divers plats traditionnels. Les graines de djansang sont de petite taille et ont une coque dure brune. Elles sont riches en huile et dégagent une odeur aromatique lorsqu'elles sont grillées ou broyées. Les graines de djansang sont utilisées dans de nombreuses cuisines africaines pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats. Elles sont souvent utilisées comme assaisonnement dans les soupes, les sauces, les ragoûts et les marinades. Il convient de noter que les graines de djansang ne doivent pas être consommées crues, car elles contiennent une toxine appelée ricine, qui est détruite par la chaleur lors de la cuisson. Lorsqu'elles sont correctement préparées et utilisées dans la cuisine, les graines de djansang peuvent ajouter une saveur unique et distinctive aux plats africains.
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Le Gnangnan ou aubergines africaines, également connues sous le nom d'aubergines amères, sont une variété spécifique d'aubergines cultivées en Afrique. Elles se distinguent par leur petite taille par rapport aux aubergines plus courantes que l'on trouve sur les marchés occidentaux. Les petites aubergines africaines séchées sont souvent plus amères que les variétés d'aubergines classiques que l'on trouve dans d'autres régions du monde. Elles sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels africains, où leur amertume distinctive est appréciée et complète les autres saveurs des plats. L'amertume peut être réduite en les faisant tremper dans de l'eau salée avant la cuisson. Ces aubergines sont populaires dans de nombreux pays d'Afrique, tels que la Côte d’Ivoire, le Nigeria, le Ghana... Elles sont utilisées dans des plats tels que l'égusi soupe, le mafé, le foutou ou le tchoukoutou, pour n'en citer que quelques-uns.
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Les fèves de cacao torréfiées concassées sont des fèves de cacao qui ont été préalablement torréfiées, puis brisées ou concassées en morceaux plus petits. Ce processus de concassage permet de réduire la taille des fèves tout en conservant leur saveur et leur arôme caractéristiques. Les grués de fèves sont souvent utilisées comme ingrédient dans la préparation de chocolats artisanaux, de pâtisseries, de glaces et d'autres produits à base de cacao. Elles ajoutent une texture croquante et une intensité de goût au produit final, offrant ainsi une expérience chocolatée plus riche et savoureuse. Le grué de fèves de cacao torréfiées apporte une texture croquante et un goût prononcé de chocolat aux préparations dans lesquelles elle est incorporée. C'est un élément apprécié des amateurs de chocolat pour sa contribution à la dégustation et à l'expérience gustative.
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INFUSION D'ECORCE D'ORANGE : L’écorce d’orange est la couche externe et rugueuse de la peau d’une orange qui protège la chair juteuse et sucrée de ce fruit. L'écorce d'orange est épaisse et rugueuse, ce qui la distingue de la chair de l'orange. Sa couleur peut varier du vert vif sur les oranges non mûres au jaune vif ou orange sur les oranges mûres. L'écorce d'orange a une saveur intense et parfumée, avec des notes d'agrumes. Elle est souvent plus amère que la chair de l'orange en raison de la présence d’huiles essentielles et de composés amers. Elle est utilisée dans la cuisine pour aromatiser des plats et des boissons comme les thés, infusion et tisanes. On peut la râper, la hacher finement ou la couper en zestes pour ajouter de la saveur aux boissons, plats sucrés et salés. Elle est couramment utilisée dans la pâtisserie, les confitures, les cocktails.
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Le Fruit 4 Côtés est le fruit de l’arbre Tetrapleura tetraptera (Aidan, Esese ou essèsse). On le trouve dans les régions forestières de l’Afrique tropicale. Il est de la famille des Mimosaceae. Cette infusion est un Secret de femme et bien-être des femmes. Ce fruit est utilisé aussi en Afrique comme une épice dans la préparation des plats et des sauces. Il est également utilisé en médecine traditionnelle. Il est réputé anti arthritiques anti-inflammatoire et anti-diabétiques. Employée pour traiter des affections comme les troubles cardiovasculaires ou digestifs, hypertension, convulsions, fièvres, insuffisance immunitaire, démangeaison vaginale, les règles douloureuses et odeurs intimes. De plus, cette infusion est agréable à boire. Son goût est fruité et très légèrement sucré.
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Infusion de Racines de Burututu (Cochlospermum Agolensis) Ou Kpararou. Le Borututu est originaire de l’Afrique. Cette infusion est riche en propriétés détoxifiantes, antioxydantes et purifiantes. Son action pour bon fonctionnement de l’estomac, du foie de la vésicule biliaire des reins et de la vessie. C’est une excellente infusion pour la perte de poids. Son goût est très légèrement amer.
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Bulukutu (Lippia multiflora) ou Tisane des savanes est une plante aromatique herbacée, vivace, des savanes africaines (Congo) fait partie de la famille botanique des Verveines. Le Bulukutu est riche en principes actifs, il a cycle de croissance très rapide et a de multiples vertus aussi bien thérapeutiques que de bien être.
Cette plante au parfum mentholé agréable et au goût très doux est consommée en infusion ou tisane au petit déjeuner dans de l'eau ou du lait avec du miel, sucré ou non. C’est une infusion sans théine.
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Les fèves sont issues de Cacao pur origine de Côte d’Ivoire 1er producteur de Cacao au monde. Lors de la torréfaction, les écorces des fèves de Cacao imprégnées du parfum et du Cacao vont se détachées peu à peu des fèves. Le goût Cacaoté de l’infusion de d’écorces de fèves de Cacao torréfiées est proche de celui du Chocolat sans le lait, le sucre et les calories de ce dernier. Cette infusion est légère, très gourmande et sans calorie. L’infusion de Cacao est un anti-fatigue, un anti-stress, un antioxydant… Le parfum de l’écorce torréfiée est prononcé mais une fois infusé dans de l’eau chaude, son goût à la dégustation devient agréable. Elle est source de magnésium et brûle les graisses. Sans théine, cette infusion se consomme le long de la journée et en fin de repas
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La Citronnelle ou la Verveine des Indes (Cymbopognon Citratus), est une plante herbacée de la famille des Poacées (Graminées). Ses feuilles et tiges ont des propriétés aromatiques. Elles ont un goût de citron. Elles contiennent du citronellol. L’infusion de Citronnelle au goût citronné et très frais a des vertus anti-inflammatoires, antibactériennes et tonifiantes. La citronnelle aide à soulager les maux de tête et les toux. Elle permet de réguler la température corporelle en cas de grippe et de fièvre. Elle soulage les troubles de l’appareil digestif. Elle améliore le sommeil.
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Le Djeka (Alchornea Cordifolia) est une plante qui pousse des forêts tropicales africaines. Secret de femme / secret de Grand-mère, très bon pour les hommes aussi, les Djeka est une plante qui est utilisé depuis toujours par les hemmes et les Hommes de l’Afrique de l’Ouest. Elle est utilisée par la femme dans leurs routines de bien-être et intime. C’est un désinfectant et un antibiotique. Il permet de nettoyer l’utérus et le ventre. Il permet de soigner les blessures dues à l’accouchement. la consommation de Djeka est contre indiquée aux femmes enceintes !
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L’Hibiscus est une plante à fleurs de la famille des Malvaceae. Il est connu depuis l’antiquité. Il était cultivé en Égypte et en Asie du Sud-Est. Il possède des propriétés médicinales. Cette plante originaire d’Inde est désormais cultivée en Afrique de l’Ouest. L’infusion d’Hibiscus est très rafraichissante et désaltérante. On l’aime pour son goût acidulé et doux. Elle se consommer aussi bien chaude, froide que glacée. Elle est donc parfaite en toutes saisons. Elle est revitalisante et détoxifiante. Elle réduit la fatigue car elle est riche en vitamine C, maintien un bon niveau de cholestérol. Elle agit favorablement sur la tension artérielle et riche en antioxydant. Se consomme aussi bien chaude, froide que glacée avec de la vanille, du miel… Les différents noms de l’infusion d’hibiscus : Boisson des Pharaons, Bissap en Côte d’Ivoire au Sénégal, et en Guinée, Dableni au Mali, Thé Rose d’Abyssinie en Éthiopie, Zobo au Nigéria…
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Le Gingembre (Zingiber Officinalis) est une plante tropicale. Son rhizome est une épice utilisée dans la cuisine, dans des desserts et dans des boissons froides ou chaudes. Les racines de Gingembre se consommes également en infusion comme boisson amaigrissante et détoxifiante. Elle a l’avantage de pouvoir se consommer en toute saison. Elle peut se consommer chaude, tiède, froide ou glacée. L’infusion de gingembre nature ou accompagnée d’autres ingrédients comme le citron, le miel, du sucre, de la menthe ou fleur d’hibiscus est une des meilleures façons de consommer du gingembre.
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INFUSION DE GONGOLILI - KHAMARE : Le Vétiver, Gongolili, Khamaré ou Babi est une plante de la famille des Poaceae ou Graminées) est cultivé en Afrique Australe et en Asie du Sud-Est. Ses racines sont utilisées comme infusion dans de l’eau froide (Infusion lente) ou dans de l’eau chaude (Infusion Rapide). Elles sont utilisées également en parfumerie. Son essence appartient à la famille olfactive des boisés à la saveur fine, boisée. L’infusion de Gongolili est utilisée pour parfumer naturellement les sécrétions corporelles et avoir une haleine fraiche. Les racines de Gongolili ont des propriétés relaxantes et facilites la digestion. Cette plante est appréciée pour ses nombreux bienfaits sur l’activité sexuelle. Tisane de bien-être féminin, elle est utilisée pour lutter contre la sécheresse vaginale.
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Le Kinkéliba Combretum micranthum est une plante originaire d’Afrique. Connu en médecine traditionnelle. Ses feuilles vert foncé poussent dans les pays du Sahel (Sénégal, Mali, Niger, Burkina Faso, Guinée), au Togo, en Côte d’Ivoire et au Soudan. Le kinkéliba possède beaucoup de vertus pour la santé. L’infusion des feuilles est réputée soigner divers maux en Afrique. Il est appelé “Thé de Kinkéliba” ou “Tisane de Longue Vie”. Le kinkéliba est riche en substances actives dont les principales sont : Des tanins catéchiques, des flavonoïdes, un alcaloïde (la combretine), des acides aminés, de l’acide gallique, es proanthocyanidols, de la bétaïne, de la choline, du nitrate de potasse, des polyphénols et des hétérosides, des triterpènes.
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Le Moringa Oleifera appelé simplement Moringa Ben Ailée ou l’arbre de vie est une plante originaire d’Inde et au Sri Lanka. Il est cultivé aujourd’hui dans plusieurs pays tropicaux en Asie et en Afrique. S’il existe 13 espèces de moringa, c’est généralement le moringa oleifera qui est cultivé et consommé. Appelé arbre de vie, il est cultivé pour ses vertus nutritionnelles. Tout est bon dans le Moringa. L'écorce, les racines, les feuilles et les fruits sont utilisés. Les feuilles et les fruits sont les plus utilisés. L’infusion de Moringa permet de renforcer le système immunitaire, permet l’évacuation des toxines.
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Le Nep Nep est une plante Africaine, son nom botanique est acacia nilotica. Il est également appelé gommier rouge, acacia à gomme ou acacia du Nil. Sa résine est de couleur rouge tandis que ses tiges et ses branches sont de couleur noire. La résine rougeâtre, est comestible. On l’utilise d’ailleurs dans la fabrication de confiseries. Originaire de l’Afrique de l’Ouest, très connue au Sénégal, au Mali, Côte d’Ivoire… le Nep Nep il utilisé comme remède naturel.
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